今日のありがとう　2022年10月20日

小さな冬瓜を４つ頂いた。

３つしか有りませんけど？(疑)
1個は、既に今日の晩御飯になりました(早い)冬瓜は「ふゆのうり」と書くので冬の野菜の印象ですが、7月から9月が旬の夏野菜です。
温度13～15度、湿度70～75％に保てば半年持つようで冬でも食べられるから冬瓜だそうです。
低カロリーで、むくみ改善効果が有るカリウムや美容に良いビタミンC、コレステロールや中性脂肪を減らすサポニンなどを豊富に含みます。
今日のメインはチキンカツなので、副菜にはぴったり。
調べてみると、果肉以外に皮も綿も種も全部食べれるようです。
いつもは果肉の部分だけ食べて捨てていました。
勿体ない事をしていたと反省。早速、果肉は薄目の出汁で煮物にしました。
綿の部分は種を除いて、一口大にカットし、薄切りにしたきゅうりと一緒に軽く塩もみして甘酢とゴマと柚子皮で和えて酢の物に。
小さな冬瓜だったので種も小さく、種ごと食べても大丈夫そうでしたが、綿の食感を楽しみたいと思い、今回は取り除きました。
やや苦みが有って、とても美味しかったです。