今日のありがとう　2022年11月29日

鬼柚子を頂きました。
素敵。

重さを量ったら、390gでした。
で、はじめましての鬼柚子さんの取扱いが分からず困りまして、数日飾っていたのですが、甘煮を作ってみました。

初めてです。

しっかり洗った柚子を、適当な大きさにカットして、1度熱湯で5分程茹でこぼして、再びひたひたの水と材料の半分の重さの砂糖を入れた鍋の中に戻して煮詰めるだけ。
大きくカットしたので、小さな火で1時間弱煮ました。

我が家はきび糖を使っているので色が茶色いですが、白糖で煮れば綺麗な色に仕上がったはずです。
種だけ取り除いで果肉も一緒に煮たのですが、種が残っていた様であわわ💦

もう少し小さくカットすれば、種の取り残しも無かったはずです。
そして、柚子に寄るのでしょうが、少し苦みが強かったです。
1度しか茹でこぼさなかったのですが、2～3度すれば良かったです。
まぁ、それもこれも自家製の御愛嬌。
苦みと柚子の爽やかな香りが有って、このまま食べても、ヨーグルトにトッピングしても美味しいです。
甘いのがお好きな方は材料と同じ量の砂糖を使うと良いようですよ。
冷凍も出来ます。
大きな柚子だったので、沢山出来ました。

嬉しい。