今日の晩御飯　2022年2月11日

今日の晩御飯

焼き豚定食
ご飯
焼き豚　レンチンキャベツと人参
ほうれん草ともやしのナムル
佃煮
味噌汁

今日のお買い物

無し

税込み合計　0円

今日のできごと

先日の買い物の日に、豚肩ロースの塊肉を購入していた。

焼き豚を作ってみたいと思って。

山彦さんが大好きだから。

芸人さんがラーメン屋さんでチャーシュー麺のチャーシュー大盛りを美味しそうに食べてる映像を、「旨そうやなぁ」と羨ましそうに見ながら、梅干しを食べる姿がちょっと切なかったから。
(食べさせてもらって無い子みたい・・・笑)

体の事を思えば梅干しは大正解だけど、日々肉体労働に勤しみ、きこり仕様に筋肉改造中の山彦さんにはお肉が必要らしく、「毎日肉料理を出してくれ」と高校生のような事を言う。

魚の日を増やしたいが、お刺身にしてもソテーにしても塩焼きにしても、お魚だと少し物足りないらしく、「お肉お肉」とかまびすしい。

時々買っていたスーパーの焼き豚はハムのようで、なんだかしっくりこない。(悲)

かといって、専門店の焼き豚は結構なお値段するし、そもそも近くに専門店が無い。

以前は職場の近くに専門店が有ったし、自分で作る時間も気力も無かったから「購入する」の一択だったけれど、今は時間が有る。

そしてお金は無い(きっぱり)

けど、食べさせてあげたいし私も食べたい(もっとキッパリ)

「作ってみよう」となった。
参考にさせてもらったのはこちら。

絶対おいしい！本格チャーシュー by kuisinbou

焼いてこそ叉焼です！肉の美味しさを引き立てるこの甘いタレがポイントです。

芝麻醤は無かったので抜いた。
お肉の量が450g程だったから調味料を半分にした。
半日から2日位、たれに漬け込むと良いらしいと今日知ったので、朝から慌てて準備して、玉ねぎと一緒に8時間ほど漬け込んで180度に余熱したオーブンで40分焼いた。

タレはとっても甘いと説明にも書いてあったから、減らそうかと迷ったが、1度目はレシピに忠実に作ってみた。

焼きあがって、40分ほどでカットして食べてみた。
確かに甘い。
一緒に玉ねぎを焼いたから、さらに甘く感じた。
ケド、美味しい。
甘さが良い。
漬け込んでいたタレは別に煮詰めて、上からとろり。
何の味付けもしないレンチンしただけのキャベツと人参にもタレがまわる。

初めて作った焼き豚。
専門店の味には負けるが、十分美味しいし安心して食べれる。
余分な脂は落ちるように、波波になっているオーブン対応のお皿で焼いたから、かなりの油が落ちた。
正解だったけど、洗い物は大変だった。
次は豚もも肉で、2日漬け込んで、ほんの少し砂糖を減らして作ってみようと思う。
ニンニクを足しても美味しそう。